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科鲁兹白面包的做法

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科鲁兹白面包

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既好吃又健康的白面包，好多亲第一眼看以为是馒头，哈哈！此款包真的很低糖少油，还不容易上火哦！孩子老人减肥人士吃最棒，酸奶味超级浓郁。之前一直有亲问，不知道外面面包店卖的白面包是怎么做的？说不可能用烤箱烤的吧？今天就告诉大家，白面包就是烤箱烤的，方法非常简单，喜欢的就请往配方下面看吧！喜欢甜的可以把糖增加25-30克哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

细盐 2g

、

细砂糖 10g

、

鸡蛋 1个

、

自制无糖酸奶 175g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把需要的材料都称好，细砂糖也一样。
步骤2/13 点击查看大图
把称好的面粉，酵母，鸡蛋，酸奶，细盐，细砂糖依次放到垫中混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
混合后揉至可以拉出厚厚的膜，加入黄油继续揉。
步骤4/13 点击查看大图
把面团揉至出薄膜，膜撑开有韧性，不易破。
步骤5/13 点击查看大图
把揉好的面团搓圆，放入盆中盖上保鲜膜一发。
步骤6/13 点击查看大图
发酵至2倍-2.5倍大，用手指压一个孔，面团不回弹即可。
步骤7/13 点击查看大图
把发酵好的面团从盆中取出，用擀面杖或手轻轻按压排气。
步骤8/13 点击查看大图
把排气好的面团分成9等份，然后搓圆放入模具中发酵，我是用学厨8.5寸的活底方形模。
步骤9/13 点击查看大图
发酵至2倍大，筛上一层高筋面粉。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热10分钟，180度，上下火，中层，预热好，烤箱放入一碗冷水跟二发好的面坯进入烤箱，烤到8分钟的时候，为了不让面包上色烤箱第一层放入一个烤盘隔离上火，再烤26分钟左右即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1，每种面粉的吸水量都不同、液体应当增减。 2，烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。 3，不要嫌弃麻烦烤的时候不放水哦！因为烤的过程中时间比较长，面包流失的水份比较多，放一碗水既能保证不容易上色又能保证面包水份不流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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