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美味卤肉蛋（附完美水煮蛋）

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小黠大痴

一块卤肉一颗蛋，家的味道。卤肉蛋是我们家乡传统的做法。小的时候妈妈就爱做这个。提前煮好鸡蛋，卤上一锅带皮肉。卤肉可以做包子馅，饺子馅，直接就馒头或米饭都是极好的，卤蛋可以配面条，米饭，馒头吃，总之卤肉做好可以想怎么吃就怎么吃。味道都是美美哒。今日立秋，贴秋膘。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
肥瘦后臀猪肉 750克
、
鸡蛋 数颗
、
干黄酱 100克
、
大葱 半根
、
老姜 适量
、
大蒜 一头
、
干辣椒 5个
、
花椒 10克
、
茴香籽 10克
、
香叶 3片
、
八角 5颗
、
桂皮 1块
、
生抽 2勺
、
冰糖 10块
烹饪步骤
小贴士

我用的六必居干黄酱超市都有卖，实在没有可以用黄豆酱代替。卤肉的水最好是一次性加足，如果中间要加的话加热水。最后卤汁不要收的太干，留一些卤汁继续浸着卤肉吃的时候会更有味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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