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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

番茄 2个

、

土豆 2个

、

香菜少许

、

大葱 1颗

、

大蒜 5颗

、

小米椒 5个

、

姜 1块

、

香叶 3片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩切块，放盐，鸡精，料酒腌制。
步骤2/6 点击查看大图
番茄划十字口，放开水里烫下，皮就会很容易拨下来了。
步骤3/6 点击查看大图
将葱姜蒜香菜切好备用
步骤4/6 点击查看大图
将番茄切小丁，我个人觉得觉得主角还是牛肉，把番茄切小点，可以让它更容易融化在汤里，让汤的味道更浓郁。
步骤5/6 点击查看大图
土豆切块
最后一步点击查看大图
先将葱姜蒜放锅里炒香，放牛腩，炒香。放一部分番茄，翻炒。放土豆，继续翻炒，放盐，鸡精。炒香之后放水闷15分钟。15分钟后，将锅里所有食材放入压力锅中，我家里用的电压力锅，压20分钟，口号适中，如果喜欢更烂点，可以再闷时间长点。在压力锅闷好以后，倒入锅中收汁，将另外一半的番茄放进去。最后出锅放香菜。完成

小贴士

番茄，记得不要第一次全部放下，可以留点，以后回锅调味的时候再放…这样番茄的酸味更加有立体感…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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