扇贝蒸蛋羹
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。
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步骤1/6
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我买的是冰鲜扇贝肉
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步骤2/6
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好处是不用自己清洗了，原汤过滤一下备用
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步骤3/6
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扇贝原浆和鸡蛋1：4混合(不要加水了要不然不成型也不够鲜)
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步骤4/6
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打匀的蛋液加盐味精。再滴入香油搅拌均匀。
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步骤5/6
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拌匀的蛋液用保鲜膜包好放入蒸锅中大火蒸10分钟，蛋羹蒸到八分熟时将扇贝肉摆入蛋羹上继续蒸5分钟
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最后一步
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鲜美的蛋羹出锅了！锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可！将勾好芡汁淋在蛋羹上，用红椒和青葱做一下装饰，老少皆宜，入口即化！
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-30
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