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老板，来一平底锅生煎包的做法

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老板，来一平底锅生煎包

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诶，肚子实在太饿了～～～饿的不行啊，快点，给我上一平底锅生煎包

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉末一小碗

、

胡萝卜半根

、

小麦面粉适量

、

澄面适量

、

盐

、

味精

、

海鲜酱油

、

白醋

、

老干妈油豆豉

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
澄面，面粉混合在一起，比例是1:2，加水搅拌成絮状，揉笼，揉好后在上面覆盖一层湿布，醒面约一小时我包的包子算灌汤包，所以不加酵母，一般做灌汤包最好用死面做，这样不漏汤
步骤2/11 点击查看大图
半根胡萝卜切细末，加入半碗牛肉，加盐，味精，甜面酱，海鲜酱油，芝麻油，按一个方向拌匀，在把一个小酒杯的水分次加入，拌匀
步骤3/11 点击查看大图
面团醒好，在揉一会，分成一个个的小剂子，具体对我你们看着办，在擀成一片片面皮，就可以包了我擀的确实不太好啊～～～
步骤4/11 点击查看大图
小包子，包的不太成功，诶，水多了
步骤5/11 点击查看大图
顺便包了两饺子，卖相嘛，也不是很好啊
步骤6/11 点击查看大图
平底锅到一层薄薄的底油，烧四五成热，然后把包子底部刷一层水沾满白芝麻，依次放入
步骤7/11 点击查看大图
OK，全部放入
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加适量得水，用锅盖闷到水收干为止，水一定不能放太多，要适量，我大概加了半碗多一点的水，我是用小碗
步骤9/11 点击查看大图
收汁的同时做调料，海鲜酱油，白醋，老干妈全部放在一起，酱油和白醋的比例是1:1，老干妈我放了很多，没办法，太～～好吃了，喜欢吃辣的可以加一些剁碎的小尖椒
步骤10/11 点击查看大图
okok，全部好了，抬着平底锅开吃吧
最后一步点击查看大图
太饱了，怎么会还剩两个啊

小贴士

澄面可不用，肉馅里可以不加水，喜欢吃辣的可以在蘸水里加一些切碎的小尖椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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