家常烧鲫鱼

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红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高，一是不难做，又红亮鲜美引人食欲，而且啊鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用哈哈，赶紧做了吃起来，保证每次都光盘，哈哈

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鲫鱼一条

、

生姜 3g

、

大蒜 2g

、

白糖 2g

、

生抽半勺

、

豆瓣酱一勺

、

老抽四分之一勺

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水
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宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
步骤3/17 点击查看大图
撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿
步骤4/17 点击查看大图
生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
步骤5/17 点击查看大图
锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼
步骤6/17 点击查看大图
炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出
步骤7/17 点击查看大图
锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段
步骤8/17 点击查看大图
再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
步骤9/17 点击查看大图
继续淋入少许料酒
步骤10/17 点击查看大图
倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
步骤11/17 点击查看大图
放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
步骤12/17 点击查看大图
将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿
步骤13/17 点击查看大图
将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可
步骤14/17 点击查看大图
家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿
步骤15/17 点击查看大图
看这色泽，红亮诱人。。
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我就去拿了一个东西的空档，你看看我家的小馋猫，这幅陶醉的表情
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这张图我的解析是:趁麻麻不在，我该从哪儿开始吃好呢。。