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征服五湖四海的番茄炒蛋的做法

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征服五湖四海的番茄炒蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

俩西红柿，仨鸡蛋，葱花一撮（要青白相间的那段），蒜瓣一堆（不要切，要拍扁），酱油，盐。

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、炒鸡蛋鸡蛋打到碗里，一半葱花扔鸡蛋里面，倒一勺水进去，把他们打懵。开锅热油，蛋葱糊倒进去，等他们膨胀了，铲子搅搅，让他们慵懒地出锅。2、炒西红柿西红柿切块儿，开锅热油，西红柿块儿倒进去，铲子翻搅碾压炒西红柿，直到出汤出沙。大头来了，倒一点酱油进去，这是让西红柿炒鸡蛋保持酸咸度的点。然后你会得到一锅西红柿酱+西红柿块的混合物。3、炒西红柿炒鸡蛋把之前的蛋葱膨化物扔进西红柿酱块混合物，不用搅，不然上色太快。再倒一小碗热水进锅。大头又来了，蒜瓣丢进锅里，小小火，盖上锅盖，开始咕嘟。过一会儿这盘卤子会散发非常浓郁纯正由内而外的蒜香~~~~4、出锅咕嘟片刻，什么叫片刻，大概就是你唱完一首歌的主歌时间，揭锅盖。汤咕嘟得差不多了，撒入剩下一半葱花，一丢丢盐，出锅。

小贴士

这个做法不太适合单吃，一定要配白白的碳水化合物，要么浇饭，要么拌面，我还推荐你多熬点汤汁，蘸馒头吃，妈呀。另外这个菜谱还有许多变体。想吃大盘鸡口儿西红柿炒鸡蛋，可以在第三步把青椒块一起扔进锅。思念烧烤，撒点孜然也行。懒得再做荤菜，放几片五花肉，会有神奇的食堂味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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