晶莹剔透的清爽低卡冬瓜牛肉夹（可当辅食哟）

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球儿又来啦，上次的那个无油煎鸡肉配中式沙拉获得了一致好评，别人说是因为我那一集把脸收拾了一下，显得精神了点。。。这一期。。。算了，我金汉三的大脸又回来了。。。如果你服用之后觉得不错，请关注微博@阿球吃不停，会有更多非常棒的奇奇怪怪的市面上不多的菜出来哟这个菜大人吃美容养颜，小朋友吃营养全面当然可以当十二个月后的宝宝的辅食来吃，宝宝比较小的话，可以把牛肉片换成牛肉糜。大朋友吃可以换个浇料，豆瓣酱什么的，就发挥你的想象把。

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冬瓜适量

、

牛肉一小块

、

油少许

、

料酒少许

、

酱油少许

、

盐少许

、

糖少许

、

生姜一小块

、

水淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
用料特别简单，特别简单，特别简单。。。强调三遍凸显我的懒
步骤2/17 点击查看大图
生姜切丝。。。嗯。炫技没炫成功
步骤3/17 点击查看大图
冬瓜切块之后去皮，挖掉瓤
步骤4/17 点击查看大图
教大家来做夹，胡萝卜茄子西葫芦冬瓜都能做成这样的夹，第一道下去不要切断
步骤5/17 点击查看大图
第二刀吓到快准狠，直接斩断，这样一挑开就是夹子的形状
步骤6/17 点击查看大图
牛肉切片，不是切丝，不要看字幕，字幕组赶工睡着了，没好意思叫醒。。。real心疼她
步骤7/17 点击查看大图
泡在水里去血水
步骤8/17 点击查看大图
热锅子，放一些些的油，一些些就好，放入姜丝稍微煸一下
步骤9/17 点击查看大图
牛肉控水，放在厨房纸巾上洗一下水分，再放到锅里煎制
步骤10/17 点击查看大图
如果成熟不均匀的，不要逞强，熟的可以先拿出来，最后一起回锅，放入料酒，酱油（辅食的话就直接煎制，可以的话放儿童酱油），还有一些糖，我是无锡人，吃甜口，不好意思
步骤11/17 点击查看大图
全部盛出放在盘子里
步骤12/17 点击查看大图
开始夹牛肉，这个很简单，拿筷子或者夹子挑开会比较方便
步骤13/17 点击查看大图
烧个水上汽
步骤14/17 点击查看大图
如图，放入冬瓜夹大火蒸五分钟，因为肉是熟的，所以只要冬瓜熟了就好
步骤15/17 点击查看大图
蒸到冬瓜成透明状态，其实还蛮好看的，哈哈哈
步骤16/17 点击查看大图
稍微擦一下煎牛肉的锅子，放入水，一点点酱油，盐，水淀粉，烧到浓稠成芡汁
最后一步点击查看大图
浇上去就ok啦

小贴士

这次的小撇步有点多，其实这是个宝宝菜，但是非常清爽，稍微改良一下也适合大人吃，有几种吃法 1.前面的方法不变，最后的芡汁根据更人口味调制，可以加入豆瓣酱豆豉什么什么鬼的，哪怕臭豆腐乳我也没意见。。。 2.牛肉不用煎制，用酱油料酒生姜还有一些水淀粉腌制的，然后直接生的夹在冬瓜夹里面，蒸的时间稍微长一些，最好放在盘子里面蒸，因为会有汁出来，原汤化原汁，最后勾芡可以拿这个汁代替水勾芡，有些爱吃清蒸的人会觉得这样比较鲜小宝贝如果真的还比较小，可以把牛肉片换成牛肉糜，炒一炒，冬瓜挑大片一点的，这样面积大，比较夹的住肉糜貌似，也就这些了，码字真辛苦。。。还是做菜去了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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