蒸培根芋头
切好的芋头片与肥瘦相间的培根片依次摆放在碗中上锅蒸，再倒扣放在盘中，浇上薄薄的芡汁，清爽而入味。美式培根肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，而且上好的培根咸味适度，与芋头相搭配，能够将培根中的油脂及盐味很好地渗透到芋头中去。再淋以薄薄的芡汁，使糯糯的芋头在口感上更增添了一丝润滑。
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步骤1/10
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大芋头去皮，洗净，擦去表面的水
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步骤2/10
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芋头切成6毫米左右的薄片，按照形状切成一头窄一头宽的形状更好与碗型贴服
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步骤3/10
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培根根据需要量用剪刀剪成与芋头宽窄一致的片
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步骤4/10
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5一片芋头一片培根，依次在碗中排好
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步骤5/10
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将芋头的边角料切成小块，填补在中间空余处，用手略微按压紧实
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步骤6/10
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上热锅中蒸20分钟左右
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步骤7/10
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出锅后，倒扣在盘中
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步骤8/10
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炒锅中放小半碗清水、1克盐，水开后，将一小勺水淀粉倒入清水中，小火煮开，此为芡汁
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步骤9/10
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将芡汁均匀地淋在培根芋头上，表面撒几粒香葱粒或者青蒜末调色调味
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最后一步
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红白相间，风味浓郁
芋头是用的那种大的芋头，是哪儿产的我也不太清楚哟；选用的荷美尔经典美式培根，是因为它肥瘦相间，夹在芋头片中间，能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中；蒸好的芋头非常的糯，如果喜欢略硬些的口感，可以缩短5分钟的蒸制时间；表面撒些香葱或者青蒜味，可以给整个菜肴增加一丝颜色，同时也增加些许味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-19
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