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口水鸡的做法

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口水鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

香葱两根

、

姜少许

、

大蒜两头

、

酱油酌情

、

白糖适量

、

香醋少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡腿洗净放入冷水中，放入葱、姜、花椒。水烧开后，小火再煮5分钟，关火焖15分钟。这个可以根据自己喜欢口感，选择肉的熟烂程度。最后一步记得要把煮好的鸡腿放在冷开水里啊！这样会增加外皮的弹性口感
步骤2/5 点击查看大图
大蒜切成小块，香葱切末，花生我买的是现成的花生碎（你也可以使用花生去皮切成碎末）
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入适量的色拉油，放入剩下的花椒爆香，然后将花椒捞出，将炸好的花椒油倒入辣椒面和麻椒中，（你也可以购买现成的麻油，个人觉得还是自己做麻油比较香）
步骤4/5 点击查看大图
在辣椒油中倒入蒜末、糖、盐、香醋、麻油、酱油，我这次还在里面添加了原有的鸡汤，但是老公说加了鸡汤后料有点稀了，味道没那么浓郁了。
最后一步点击查看大图
将鸡腿切块放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱末。

小贴士

花生这次用的是花生碎没有用油爆香，老公说味道差点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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