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扒猪肘

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刘家妞儿

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪肘 1100g
、
生姜 10g
、
葱 10g
、
生抽 一大勺
、
老抽 一大勺
、
黄酒 2大勺
、
冰糖 100g
、
卤肉大料包 1包
、
醋 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-07-16

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