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自制白醋豆腐的做法

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自制白醋豆腐

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黄豆蛋白质含量很高，富含健脑、益脑的成份，含有丰富的铁钙。对儿童和患骨质疏松的人都非常有益。现在巿场上卖的豆腐很不卫生，所以想到了自己做豆腐，又有豆子味道，而且很好吃

食材清单加入采购清单

干黄豆 300g

、

白醋 30g

、

水 2400g

、

勾对醋的水 600g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用称称出300克干黄豆，称以后洗干净，泡一晚上
步骤2/15 点击查看大图
泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆浆机里，按水果键开始打豆浆
步骤3/15 点击查看大图
打完的豆浆过滤一下
步骤4/15 点击查看大图
等三份都打完，在用细纱布再过滤一下，然后放入锅中
步骤5/15 点击查看大图
大火烧开，多让它还会，然后关火
步骤6/15 点击查看大图
这时候用称称白醋30克和勾对白醋的水600克备用
步骤7/15 点击查看大图
用温度计测一下，温度达到85度过点，这时开始点浆
步骤8/15 点击查看大图
点浆的时候要一点点的，不要太快，点完一勺，看一下，在点下一勺，慢慢划圈放入锅内
步骤9/15 点击查看大图
几分钟后豆花就出来了，这时候可以盛一碗放上料，就是豆腐脑了
步骤10/15 点击查看大图
准备好纱布平铺在豆腐模具上
步骤11/15 点击查看大图
用勺子把豆花放入模具中
步骤12/15 点击查看大图
将四周纱布折叠盖平整，放上模具盖压紧，想吃嫰豆腐就压半个小时，要想吃老豆腐就压一个小时即可
步骤13/15 点击查看大图
这是压好的豆腐
步骤14/15 点击查看大图
图1
最后一步点击查看大图
这是成品豆腐，你可以做小葱拌豆腐，也可以做麻辣豆腐

小贴士

如果没有温度计，等到煮豆浆开了以后，过五分钟在点白醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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