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牛肉西红柿水饺的做法

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牛肉西红柿水饺

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加了西红柿的牛肉别有一番滋味，谁都拒绝不了的美食更别说食肉的魔兽了！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛上脑 1.5斤

、

西红柿 5斤

、

大葱两根

、

姜粉 1匙

、

花椒粉 1小匙

、

盐适量

、

味精适量

、

耗油 2匙

、

料酒 2匙

、

香油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将牛肉清洗干净后切成小块！
步骤2/16 点击查看大图
剁成肉泥！
步骤3/16 点击查看大图
西红柿洗净！
步骤4/16 点击查看大图
用开水烫3-5分钟，破皮即可！
步骤5/16 点击查看大图
捞出过冷水！
步骤6/16 点击查看大图
去硬节和尾！
步骤7/16 点击查看大图
剁成泥！
步骤8/16 点击查看大图
用屉布或过滤布将汁挤掉，尽量干一些！
步骤9/16 点击查看大图
挤出的西红柿汁不要扔掉，留出一碗来和面，有漏勺的尽量过滤几遍！和好的面盖湿布或保鲜膜至少醒30分钟！
步骤10/16 点击查看大图
葱姜剁好！
步骤11/16 点击查看大图
倒入所有调料顺时针方向拌好！
步骤12/16 点击查看大图
醒好的面分成若干小剂子，擀成饺子皮！
步骤13/16 点击查看大图
准备好的馅儿，开包！
步骤14/16 点击查看大图
请忽略饺子的模样，重在口味，哈哈哈！
步骤15/16 点击查看大图
锅中烧水，水开放一匙盐，防止饺子粘连破皮，沿锅边逐个下入饺子，边下边用勺子顺时针方向搅动，水开后加一碗凉水，继续煮，一般2-3开，饺子浮到水面即可！
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香喷喷的牛肉西红柿水饺就好了，营养丰富，一般人我不告诉他！哈哈！

小贴士

1.西红柿要选小偏青一些的，总之不要那种熟透多汁的！2.牛肉选择没有筋膜的上脑口感更嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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