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酱烧鹌鹑蛋的做法

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酱烧鹌鹑蛋

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用简单的食材，就可以做出色香味俱佳的营养小菜哦，酱烧鹌鹑蛋，全家都喜欢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 40个（418g）

、

白糖 40g

、

老抽 6g

、

生抽 10g

、

盐 3g

、

食用油少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
锅中倒入适量清水，煮沸后倒入鹌鹑蛋，搅拌，煮约三分钟至熟。
步骤3/14 点击查看大图
捞出煮熟的鹌鹑蛋，放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉，可多换几次凉水。
步骤4/14 点击查看大图
待鹌鹑蛋彻底放凉后，剥去蛋壳，装盘备用。
步骤5/14 点击查看大图
热锅，倒入少许食用油，少许哦！（怕被油溅到的，这一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）
步骤6/14 点击查看大图
倒入适量清水（因为油已热，水可沿着锅边倒进去，动作不可太猛要小心，以免溅到皮肤），再倒入白糖，搅拌。
步骤7/14 点击查看大图
煮至浓稠，变成黄偏红的颜色即可。
步骤8/14 点击查看大图
倒入适量清水，加入老抽、生抽和盐，拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入鹌鹑蛋，拌匀。
步骤10/14 点击查看大图
煮沸后，加盖改小火，焖煮约十分钟至入味。
步骤11/14 点击查看大图
中途注意翻拌，让其均匀入味。
步骤12/14 点击查看大图
大火收汁
步骤13/14 点击查看大图
捞出鹌鹑蛋盛入碗中，再淋上汤汁。
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一口一个，美味无穷！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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