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酱黄瓜的做法

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酱黄瓜

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这道酱黄瓜其实以前有过菜谱，只是有些地方做的不一样。晒在早餐贴和作品里，很多朋友问做法，这里简单说一下。我做的时候没想到发菜谱所以没有步骤图哈

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜两根

、

青椒半个

、

红椒半个

、

蒜瓣数瓣

、

酱油适量

、

盐少许

、

白糖少许

、

花椒 3-5粒儿

、

大料 1小瓣

、

香油一勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄瓜洗净切条，喜欢辣椒的也可以少加点儿，蒜瓣切薄片，还可以切点儿姜丝。加少许盐抓匀腌制会儿，盐不要加多了，这道菜主要是用酱油调味儿
步骤2/3 点击查看大图
将腌制过的黄瓜滤除碗里的水分，加点儿白糖和酱油再次抓匀腌制会儿，糖和酱油的比例没有哈，凭感觉哦。喜欢的可以加少许鸡精，我不喜欢没加。酱油用的鲁花的自然鲜，觉得颜色好味道也好。
最后一步点击查看大图
锅里加几粒儿花椒，大料只用一朵的一小瓣儿，加入香油烹出香味儿即可，将油浇到黄瓜上拌匀即可，也可以把酱油倒进锅里烧开晾凉倒入黄瓜中腌制

小贴士

黄瓜无所谓什么品种，加盐腌制的时候一定不要太多盐，这里只是为了最后成品减少水分！另外要注意的是这里用的酱油一定是可以直接凉拌的那种，不建议用什么味极鲜哈，颜色太浅了。当然你喜欢除外

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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