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冷吃牛肉的做法

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冷吃牛肉

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夏天太热没食欲？那就在家吹着空调喝着冰啤吃着冷吃牛肉看欧洲杯，好吃的根本停不下来！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

辣椒 50g

、

姜片

、

葱

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉买回来后洗去血水，顺着纹理切成中块，锅中加入冷水，放几片姜片和香叶，冷水放入牛肉块，让牛肉变色断生，可以往水里加一点料酒去腥味。水开后打掉浮沫，牛肉变色后捞出冲水，凉后改刀切成小细条。
步骤2/4 点击查看大图
葱切段，姜切片，辣椒切段，锅中加入多一点的油，先放入葱、花椒、辣椒、香叶两片、八角一粒、回香几粒小火炒香，把切好的牛肉细条加入锅内煸炒，越干越有嚼劲！
步骤3/4 点击查看大图
待牛肉煸炒的略有颜色后，开始调味，加生抽、老抽、盐、糖，少加一点料酒，不过我自己不太喜欢料酒的味道，就加了一点啤酒，味道也是不错的。煸炒好后出锅前加少许味精或者鸡精。如果喜欢辣的可以加一些辣椒面，因为天气热自己就没再加！出锅前可以撒一些白芝麻
最后一步点击查看大图
第一次做，卖相和味道还是很满意的！光记着用美拍拍视频了，图片倒没拍几张！其实很简单，喜欢就做起来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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