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花样面食～绣球的做法

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花样面食～绣球

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄色面团用料：

、

蒸熟的南瓜泥 160g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉 280克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母粉 3g

、

白色面团用料：

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 清水 60g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉 110g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母粉 1g

、

黑色面团用料：

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 可可粉 8g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉 110g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 清水 63g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母粉 1g

、

绿色面团用料：也不知道怎么回事，不知叫什么颜色了。

、

青菜汁 70g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉 110g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母粉 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜泥温热时加入酵母粉，放置几分钟，让其自然融化。
步骤2/16 点击查看大图
加入面粉，用筷子挑成絮状。
步骤3/16 点击查看大图
和成光滑的面团。
步骤4/16 点击查看大图
盖上湿布，发酵至两倍大，用手戳个小孔不会回缩，里面明显的蜂窝状，另3种面团也同样的方法做好。
步骤5/16 点击查看大图
把发好的4种面团，加入少许的干粉，再次揉揉光滑。
步骤6/16 点击查看大图
四种面团分成20克一份，搓圆。
步骤7/16 点击查看大图
每种颜色取一个，搓成同样长度条，叠成一个井字。
步骤8/16 点击查看大图
顺时针1压2，3压4，5压6，7压8，
步骤9/16 点击查看大图
在反时针，下面那根压上面这一根，就回到了最开始那个井字的模样，下一轮再顺时针，然后再反时针，重复。
步骤10/16 点击查看大图
全部做好，把接头压紧。
步骤11/16 点击查看大图
翻过来，放上一个30克黄色的面团。
步骤12/16 点击查看大图
包起，捏紧，口子朝下。
步骤13/16 点击查看大图
放入蒸锅，放置10分钟。
步骤14/16 点击查看大图
水开后蒸15分钟，闷3分钟即可。
步骤15/16 点击查看大图
这是没蒸的颜色。
最后一步点击查看大图
这个是蒸好的，挺漂亮的哦。

小贴士

只要4种颜色就好，喜欢什么颜色自行调整吧，喜欢吃甜的可以加些糖。如果觉得太大，可以把面团调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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