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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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买了好多高筋面粉，一直想做面包，今天正好时间充足，做款我一直想做的椰蓉面包吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

细砂糖 50g

、

黄油 15g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 70g

、

黄油 40

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。
步骤2/15 点击查看大图
放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母，设定和面程序二十钟。
步骤3/15 点击查看大图
面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。
步骤5/15 点击查看大图
把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。
步骤6/15 点击查看大图
准备椰蓉馅，黄油融化。
步骤7/15 点击查看大图
放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。
步骤8/15 点击查看大图
用勺子搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。
步骤10/15 点击查看大图
像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。
步骤11/15 点击查看大图
像扭麻绳那样扭起。
步骤12/15 点击查看大图
两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。
步骤13/15 点击查看大图
放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。
步骤14/15 点击查看大图
时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。
最后一步点击查看大图
早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。

小贴士

面色烤完放凉后用保鲜袋扎好，会比较柔软，这些量我做了十二个面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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