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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150g

、

白巧克力 30g

、

黑巧克力 80g

、

水 75g

、

蛋液 20g

、

白砂糖 25g

、

黄油 12g

、

海盐 1g

、

酵母 3g

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油和可可粉之外，将所有材料混合，揉成面团。
步骤2/10 点击查看大图
将面团揉至不粘手之后加入黄油再揉15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
制作好的面团进行第一次发酵，时间约为1小时。
步骤4/10 点击查看大图
面团排气，擀成1cm的厚度。
步骤5/10 点击查看大图
擀好面团，用甜甜圈模具压型。
步骤6/10 点击查看大图
压好的甜甜圈放入烤盘，运用烤箱发酵功能发酵1小时左右，直至面团变大1倍。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热至180度，烘焙20分钟，表面呈金黄色即可。
步骤8/10 点击查看大图
黑巧克力放入容器中，隔水加热至完全融化。
步骤9/10 点击查看大图
待甜甜圈冷却之后，将一半甜甜圈浸入巧克力溶液中。
最后一步点击查看大图
将淋面后的甜甜圈放置在烤架上，撒上糖霜等装饰即可。

小贴士

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发布于 2016-06-12

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