自制腊肠
想吃腊肠了，但是这个季节没人做，想想就自己整看看呗
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步骤1/10
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把肉都切成丁放在盆里
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步骤2/10
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放入白糖，酒，盐
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步骤3/10
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把它们拌匀后放冰箱冷藏几个小时，因为赶时间，我只冷藏两个小时就开始灌肠了
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步骤4/10
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我准备一个口比较宽的矿泉水空瓶，减去底部，反过来就是漏斗了，肠衣用清水反复漂洗多次后泡水里半天，使用之前再用白酒清洗一次，再漂洗一遍挤干水就可以用了。玉米皮把它们撕成小条用来做绳子。把肠衣套在瓶口后用玉米皮绑好，现在可以开始灌肠了
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步骤5/10
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再用四根筷子用来把肉挤进肠衣内
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步骤6/10
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用筷子挤肉进去要小心，我刚开始太粗鲁了，用力挤进去，结果肠衣破了两次
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步骤7/10
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好啦
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步骤8/10
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就这样挂在冰箱冷藏阴干也行
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步骤9/10
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这样也行
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最后一步
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这次做的腊肠，在把所有材料混合后放置一小时，再次拌匀取500克腊肉加入黑胡椒粉3克和白胡椒粉4克混合均匀后，都放入冰箱冷藏一天。隔夜就可以灌肠，风干，灌肠风干一夜后，蒸了一条试试效果，没想到更香，儿子很喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-04
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