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黑芝麻麻薯包的做法

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黑芝麻麻薯包

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最近很想吃麻薯，便自己动手做起来，其实这个不难，唯一需要注意的就是面团状态，不可揉过度，也不可揉不到位，听着比较复杂，其实真的动手做了就觉得比想象中简单。这个吃着QQ的，韧韧的，很有嚼头，休闲磨牙特别合适。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

麻薯预拌粉 200g

、

全蛋液 65g

、

黄油 40g

、

奶粉 5g

、

盐 2g

、

水 70g

、

黑芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这就是麻薯预拌粉，一包刚好200克，可以做大约18个麻薯包。
步骤2/8 点击查看大图
黄油切小块软化备用，把除了黄油外的所有材料混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
揉成无干粉的面团即可。
步骤4/8 点击查看大图
加入黄油，继续用手揉抓捏，一定要将黄油揉进面团，揉好的面团比较细腻，如果没有揉到位，后期烤好的麻薯包表皮特别粗糙，揉过度面团会特别沾，后期分割的时候只能用裱花袋挤到烤盘。所以全程建议用手揉面团，随时掌握面团状态，一但感觉沾手就不敢再继续揉下去了。
步骤5/8 点击查看大图
将揉好的面团分割成20克每份，揉圆即可，表面可以不用弄的特别光滑，后期烤至的时候加热会使面团自动趋于光滑。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右即可。
步骤7/8 点击查看大图
专门试了下黄油没揉到位会怎样，这就是黄油没揉到位，未和面团很好混合，烤出来的麻薯包表层不光滑，有凹凸不平的感觉。
最后一步点击查看大图
烤好的麻薯包，外面脆脆的，里面软软的。中间也可按自己喜好加入蜜豆、豆沙等内馅。

小贴士

文中的黑芝麻也可以换成蔓越莓、杏仁等其他材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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