山药泥蛋糕
最近小孩感冒了，已经好差不多了，还有点小咳嗽，就用了罗大伦教授的方子，煮山药水给小孩喝，喝完山药水，小孩不肯吃山药泥，作为精打细算的妈妈，不能浪费着原材料，好贵呢，于是就做了这个山药泥蛋糕，今早女儿吃的很开心！
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步骤1/8
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将山药泥过筛，这样会比较细，口感好，（嫌麻烦的妈妈们，也可以省略，用勺子碾碎就好了，吃的时候可能会有小颗粒，也不错哦。）。
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步骤2/8
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不粘锅放入食用油，8成热将面粉倒入锅中搅拌成糊状，放在一边晾凉。
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步骤3/8
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鸡蛋蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶和山药搅拌均匀，（这一步有点费事，搅拌的时候山药泥会团在一起 不好搅，大家坚持就好了）
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步骤4/8
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蛋清加适量的盐和白醋（不加也行），分次加糖，我不喜欢糖多，所以也没写克数，大约50克就够甜了，大家随着手感来吧，喜甜就多放点，不喜甜就少放点，搅拌至拉起打蛋器出现弯角即可，不要打过头
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步骤5/8
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将面糊和蛋黄液混合均匀
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步骤6/8
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再将上一步的混合物与蛋白翻拌均匀即可，倒入烤盘170度烤40分钟，各家烤箱看着来，可能会不同。
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步骤7/8
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这是凉了一宿，今早拍的，皮粘在烤架上了，有点丑哦
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最后一步
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里面的组织还挺细腻的，口感极软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-30
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