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奶油冰淇淋的做法

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奶油冰淇淋

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自制的冰淇淋

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配菜(中级)

鸡蛋黄 5个

、

淡奶油 500ml

、

水 60ml

、

糖 30g

、

炼乳 30ml

、

椰蓉少许

、

蔓越梅少许

、

葡萄干少许

、

奥利奥碎饼干少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备鸡蛋，我一般都是用的5个蛋黄
步骤2/15 点击查看大图
沥去蛋清，留下5个蛋黄
步骤3/15 点击查看大图
加入30g糖粉搅拌均匀并加入60ml纯净水
步骤4/15 点击查看大图
隔水加热蛋黄（这里忘记拍照片了）边搅拌，注意温度不要太高，避免做成蛋花，加热到50度左右用筛子过滤蛋黄液
步骤5/15 点击查看大图
取炼乳加入蛋液中搅拌均匀，取淡奶油用打蛋器打发成粘稠状
步骤6/15 点击查看大图
加热过的蛋黄液跟打发好的淡奶油
步骤7/15 点击查看大图
将打发好的淡奶油和蛋液搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀后
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好的淡奶油放入蛋黄液中搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
搅拌好后用容器盛好放入冰箱冷冻
步骤11/15 点击查看大图
冷冻三个小时之后拿出来，放入碎花生、葡萄干、蔓越梅、奥利奥，搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀后，最后撒上点椰蓉，再次放入冰箱冷冻
步骤13/15 点击查看大图
已经冻好的冰淇淋
步骤14/15 点击查看大图
成品图，自己可以摆放的更好看一点
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自己做的冰淇淋绵软，每一口都奶香味十足，每一口都有惊喜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-29

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