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卤猪舌头

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小玉的厨房

每一次去餐馆，自己都会点一道夫妻肺片。里面就有这个猪舌头，很喜欢它的口感。每次去菜市场都没有看到有卖，今天很难得遇到。买了一条回来。用来卤的。味道杠杠的不用说。就知道有多好吃了。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪舌头 一根
、
卤水 一瓶
、
八角 一个
、
冰糖 10g
、
茴香 5g
、
桂皮 3g
、
干辣椒 20g
、
姜 5片
、
葱 2根
、
香叶 5g
、
老抽 20ml
、
生抽 10ml
、
耗油 5ml
、
辣椒碎 20g
、
白芝麻 5g
、
花椒 10g
、
菜油 20ml
、
花生油 10ml
、
盐 少许
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些，转小火卤至的过程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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