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蔓越莓奶冻的做法

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蔓越莓奶冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油（奶冻层） 175g

、

牛奶（奶冻层） 70g

、

柠檬汁（奶冻层） 5g

、

冷冻蔓越莓（奶冻层） 50g

、

吉利丁片（奶冻层） 5g

、

幼砂糖（奶冻层） 40g

、

蔓越莓果汁（果冻层） 100g

、

柠檬汁（果冻层） 5g

、

冷冻蔓越莓（果冻层） 25g

、

吉利丁片（果冻层） 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料：。。。奶冻层：淡奶油175g、牛奶70g、柠檬汁5g、幼砂糖40g、冷冻蔓越莓50g、吉利丁片5g。。。果冻层：蔓越莓果汁100g、柠檬汁5g、幼砂糖20g、冷冻蔓越莓25g、吉利丁片5g
步骤2/14 点击查看大图
冷冻蔓越莓于牛奶混合后，用料理机搅打成泥；
步骤3/14 点击查看大图
淡奶油与幼砂糖混合后放入容器中；
步骤4/14 点击查看大图
倒入打好的蔓越莓果泥及柠檬汁，小火加热至微沸后离火；
步骤5/14 点击查看大图
吉利丁片放入冷水中泡软，沥水
步骤6/14 点击查看大图
放入步骤4中搅拌，直至吉利丁融化，奶冻层溶液就做好啦
步骤7/14 点击查看大图
将冷却后的蔓越莓奶冻溶液倒入模具6~7分满，放入冰箱冷冻15~20分钟；
步骤8/14 点击查看大图
蔓越莓果汁、幼砂糖及柠檬汁混合后放入奶锅中，小火加热至50度左右离火；
步骤9/14 点击查看大图
吉利丁放入冷水中泡软，沥水
步骤10/14 点击查看大图
放入泡软的吉利丁片，搅拌直至吉利丁融化，放凉，果冻层的溶液就做成啦；
步骤11/14 点击查看大图
将蔓越莓果切成丁；
步骤12/14 点击查看大图
放入模具中；
步骤13/14 点击查看大图
将步骤10中的果冻层溶液倒入模具至9分满，继续放入冰箱冷冻15~20分钟；
最后一步点击查看大图
取出后，淋入剩余的蔓越莓奶冻，入冰箱冷藏4小时，成型即可。

小贴士

~碎碎念~ 1、冷冻的时间依据实际情况增减，只要溶液凝固即可取出；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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