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红烧排骨的做法

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红烧排骨

浏览 7.2万 · 收藏 2007 · 学做 3

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪小排 500

、

大葱一根

、

胡萝卜一根

、

芦笋适量

、

八角两颗

、

冰糖五粒

、

盐适量

、

老抽一茶匙

、

料酒一汤匙

、

花椒适量

、

五香粉半茶匙

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一次做，不知道怎么样，做的时候没有拍照，先这样吧，大家见谅哈～1. 把猪小排放冷水中加热至沸腾，清血沫。2.锅中加少量植物油，待油热后放入冰糖，小火不断翻炒至冰糖融化为棕红色。3.放入小排，迅速翻炒，转大火，炒至每块排骨均匀上色，并至水干。4，加入淹没排骨的清水，放入少量盐，葱段，八角，五香粉，料酒，大火烧开后小火炖半个小时至四十分钟。(如果喜欢入口即化的排骨，可以延长炖的时间哈)5，加入切好的胡萝卜，芦笋，食盐，改中火炖五分钟。
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6. 胡萝卜和芦笋炖熟后大火收汁，撒上葱花即可出锅。「看着图片都能闻到香味，超级下饭」

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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