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清凉一夏绿豆糕的做法

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清凉一夏绿豆糕

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妈妈爱吃甜食，市面上的糕点类，普遍偏甜，最近一直琢磨着做点什么给妈妈，即美味又健康，在豆果上发现了绿豆糕，一下子就这么愉快的决定了。

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去皮绿豆 300g

、

黄油 50g

、

橄榄油或色拉油 30ml

、

麦芽糖 40g

、

白砂糖 20g

、

淡奶油 50ml

、

红豆沙 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
从市场上买的去皮绿豆，用冷水筛洗几遍，泡2小时左右，放水一起煮大约20分钟左右，煮到豆子软了，关火备用。
步骤2/9 点击查看大图
豆子加少许水一起用料理机打成蓉状，不粘锅里先放入黄油融化后，倒入绿豆浆，用刮板搅匀，再倒入橄榄油、淡奶油搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
先后加入麦芽糖、白砂糖搅匀。
步骤4/9 点击查看大图
炒至绿豆蓉微干，放到大硅胶垫上晾凉
步骤5/9 点击查看大图
还做了一份绿茶口味的，步骤是在加完糖拌匀后，放入2g左右绿茶粉，刚加的时候粉末不融合，呈颗粒状，炒到快干时，就只有少量的颗粒了，下次准备试试在料理机打绿豆蓉时加绿茶粉
步骤6/9 点击查看大图
准备了红豆栗子蓉，觉得不太够，又加了整粒的蜜豆，也可以换成任何其他喜欢的馅料。
步骤7/9 点击查看大图
把绿豆沙弄成24份（我用了500g去皮绿豆的量）搓圆后再压扁，中间放入红豆馅，把边缘往中间推，把红豆沙完全包住。
步骤8/9 点击查看大图
用月饼模压出漂亮的花纹和形状。
最后一步点击查看大图
成品图，冷藏后口感更好。

小贴士

我这次用了500g的去皮绿豆，大约做了24个绿豆糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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