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独醉番茄虾的做法

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独醉番茄虾

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食材清单加入采购清单

黑胡椒适量

、

料酒适量

、

味极鲜 1匙

、

耗油 1匙

、

香菜两根

、

淀粉 1匙

、

白兰地 40ml

、

阿根廷生红虾 27只

、

葱姜蒜适量

、

盐半匙

、

白砂糖 1匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我用的是这种虾
步骤2/8 点击查看大图
阿根廷红虾
步骤3/8 点击查看大图
还是比较大的~\(≧▽≦)/~
步骤4/8 点击查看大图
常温水解冻虾，去虾头，这个虾的虾线轻轻一拽就可以整根拽出来，然后洗净，放在盐水中浸泡。葱姜蒜切碎装小碗备用，番茄洗净去皮后切块备用，香菜切末备用。
步骤5/8 点击查看大图
热油，倒入葱姜蒜末炒香，加番茄翻炒捣碎，虾控水后入锅，爆炒一分钟，倒入调好的汁儿，翻炒几下，加入40ml的白兰地，翻炒均匀，盖上锅盖焖三分钟。勾兑淀粉，加入锅中，收汁后加香菜末，出锅啦O(∩_∩)O
步骤6/8 点击查看大图
撒香菜末，出锅啦
步骤7/8 点击查看大图
这个是去虾头的，上一个是炒前不去虾头的，我感觉去头的更入味些
最后一步点击查看大图
一口咬下去，鲜嫩多汁，唇齿间白兰地的香味混合着虾的鲜味，久久萦绕~\(≧▽≦)/~

小贴士

此为海虾，本身含盐，而且虾洗干净并去虾头后也要拿盐水腌一腌，所以炒的时候盐可以少放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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