咖喱牛肉包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛后腿肉 400g

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

咖喱块半盒

、

中精面粉 500g

、

酵母粉 2.5g

、

牛奶 200ml

、

清水 100ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
和面：中精面粉+水+牛奶（这样包子比较白）+酵母粉用筷子搅拌成絮状，揉面至面团光滑。可以揉成团后用保鲜膜盖住等上十几分钟再揉，这样很容易就揉光滑了。
步骤2/10 点击查看大图
用保鲜膜封好，放在温暖处发酵。有烤箱就直接烤箱发酵，很方便。大概1-2小时，发至原来的两倍大即可。
步骤3/10 点击查看大图
等待发酵的时候可以准备馅儿，牛肉、土豆、胡萝卜全部切成小丁，咖喱块也切一下，这样融化的快。这个馅儿里什么调味料都不用放，因为咖喱块里全部调料都有了，方便又美味。
步骤4/10 点击查看大图
热油锅，先下牛肉炒至变色，再下土豆、胡萝卜炒一会儿。
步骤5/10 点击查看大图
放入咖喱，加少许水，等咖喱全部融化，汁水黏稠就可以盛出来了。不用烧熟。
步骤6/10 点击查看大图
一个半小时后，面团发酵好了，里面成蜂窝状，取出来揉面团排气。
步骤7/10 点击查看大图
将面团均匀分成小份，用保鲜膜盖住，否则会干。取一份用擀面杖擀成中间厚，周围薄的面皮。如果周围不擀薄，包出来的包子褶子太粗，不好看，而且还厚影响口感。
步骤8/10 点击查看大图
包好后，放入蒸锅，每个包子间留有足够的空隙。盖上锅盖二次发酵，大概十几分钟就可以了。冷水开火蒸，等水开后蒸十五分钟就可以关火了，不要马上打开锅盖，等上十几二十分钟再开盖。尤其是冬天，热腾腾的包子遇到冷空气会迅速回缩，一下子就僵掉了。
步骤9/10 点击查看大图
白白胖胖的包子完成了，趁热吃吧！
最后一步点击查看大图
咖喱汁水浓郁，牛肉香味，颜色又漂亮！