面包机版馒头（两次发酵）
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步骤1/14
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面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。
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步骤2/14
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面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。
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步骤3/14
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揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟
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步骤4/14
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面团发到有明显发大，手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。也可以撕开面团看，里面有蜂窝状的小孔。
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步骤5/14
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使用面包机和面功能进行排气，揉面5分钟，面团体积又揉回差不多没发之前大小。
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步骤6/14
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取出面团平均分成六份。
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步骤7/14
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将每个面团滚圆。
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步骤8/14
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面团排气越彻底，滚得越圆，表皮越平，蒸出来的馒头越光滑。
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步骤9/14
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将滚圆的馒头放入提前刷油的锅中盖盖子进行醒面，时间20分钟。
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步骤10/14
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醒面完成，馒头比醒面前有明显增大。拿面团感觉有很轻飘的感觉。（如果室温比较低，可以在蒸锅中加入热水，这样醒发可以快点。）
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步骤11/14
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凉水入锅蒸20分钟。（如果用开水，蒸15分钟）蒸好后关火盖盖焖5分钟再掀开锅盖取出馒头，掀锅盖时小心水滴不要滴在馒头上。
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步骤12/14
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取出馒头。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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馒头切开图片。
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发布于 2016-04-23
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