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软炸虾仁的做法

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软炸虾仁

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大人孩子都爱的虾仁，怎么吃都喜欢的虾仁又来了，这次做软炸，这个小一点儿的宝宝也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿，宝宝蘸番茄沙司。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾仁 200g

、

玉米淀粉 60g

、

鸡蛋清 1颗

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
步骤3/9 点击查看大图
加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
步骤4/9 点击查看大图
玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
步骤5/9 点击查看大图
一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
步骤6/9 点击查看大图
腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
步骤7/9 点击查看大图
放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
步骤8/9 点击查看大图
喜欢椒盐的可以蘸着吃。
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简单美味

小贴士

这个虾仁是玉米淀粉挂糊，炸好热时微脆凉了皮就变软的，关于挂糊，如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些，也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。

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发布于 2016-04-21

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