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麻婆豆腐(南方人简易版)的做法

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麻婆豆腐(南方人简易版)

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南方人吃不了太辣的东西，但适量的辣也挺开胃的。我们这里买不到郫县豆瓣酱，只好用其它豆瓣酱代替，虽然没有地道川味，但也挺香的，挺开胃下饭。口味适合才最重要。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

盒装煎炸豆腐 3盒

、

免冶猪肉 200g

、

淘大辣豆瓣酱 2汤匙

、

酱油 1-2汤匙

、

米酒 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

鸡粉 1茶匙

、

生粉水适量

、

蒜泥 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪肉硽好，但不加水。
步骤2/3 点击查看大图
豆腐切块。(放薑，盐滚水中掉水，去豆腥味及令豆腐更扎实不易出水。)
最后一步点击查看大图
热锅下油爆香蒜泥，炒香肉碎至見到金黄色，下酒及其它调味料炒香，轻手下豆腐炒均加生粉水拌均可上碟。更可放上葱花。

小贴士

掉水部分可做也可不做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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