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风味发酵乳蛋糕的做法

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风味发酵乳蛋糕

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这是一款用风味发酵乳制作的蛋糕，它是舌尖上带着露珠的棉花，轻盈而湿润；它是脑海中带着蓝天的白云，爽朗而柔软；它是睡梦中带着清风的书声，内涵有能量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋清 200g

、

砂糖 90g

、

柠檬汁 3g

、

风味发酵乳 40g

、

黄油 60g

、

低筋粉 55g

、

蛋黄 100g

、

杏仁粉 15g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
按照配方先把所有的材了称好。微信公众号【和烘焙窃窃私语】
步骤2/19 点击查看大图
蛋清，柠檬汁，砂糖放在一起开始搅拌。（手动打蛋器一样哈）
步骤3/19 点击查看大图
然后黄油隔水融化。
步骤4/19 点击查看大图
融化的黄油加入搅拌盆中。
步骤5/19 点击查看大图
风味发酵乳加在黄油中。
步骤6/19 点击查看大图
然后加入面粉。
步骤7/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
将打好的蛋清取出三分之一放入蛋黄面糊中，蛋清需要打发至呈鸡尾状。
步骤10/19 点击查看大图
然后用刮板上下搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
倒入剩余的蛋清中。
步骤12/19 点击查看大图
用刮板上下搅拌均匀。
步骤13/19 点击查看大图
搅拌均匀后是这样的，没有消泡。
步骤14/19 点击查看大图
倒入模具。微微震动几下~
步骤15/19 点击查看大图
进烤箱烘烤，烘烤温度，上火160 下火160 时间45分钟，仅供参考。
步骤16/19 点击查看大图
烤熟后取出，微微震动几下，然后倒扣，待凉。
步骤17/19 点击查看大图
切割食用。
步骤18/19 点击查看大图
组织。
最后一步点击查看大图
可以蘸着风味发酵乳吃。

小贴士

以上内容若有看不懂请直接在微信公众号【糕一三班】中查看视频教程！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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