土豆饺
分享自厨房故事Moritz,这种土豆饺是德式经典,适合搭配各式传统主菜
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步骤1/7
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将土豆削皮,个头大的切成两半
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步骤2/7
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将土豆放入大锅中。注入水,加盐煮沸,然后转低温,继续煮20-30分钟,直至土豆变软。沥干水分,静置冷却15分钟左右
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步骤3/7
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待冷却到不烫手时,按压土豆,使其通过薯泥加工器上的小孔,落入大碗中
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步骤4/7
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加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋,加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味,然后用手揉成一个团
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步骤5/7
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取面团(每团大约3汤匙左右),用手掌搓成多个小球(土豆饺),备用
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步骤6/7
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将一大锅加了少许盐的水煮沸,小心将土豆饺放入水中,调至低温,煮20-30分钟左右至饺子全部浮起,然后用漏勺小心地将饺子从水中捞出
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最后一步
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将剩余黄油放入大煎锅中,用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中,轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用
5人份
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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