黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。

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鸡蛋卷这种小零食，一定要一口咬下去，酥到掉渣才是最好的呢。自己在家做这个，唯一要练的就是尽量把饼摊薄就好啦。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4只

、

黄油 100g

、

白砂糖 80g

、

细盐 1.5g

、

低筋面粉 90g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8
一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。
步骤2/8
▲4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
步骤3/8
再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
再撒入适量的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。
步骤5/8 点击查看大图
把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
步骤6/8 点击查看大图
等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。
步骤7/8 点击查看大图
可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
最后一步点击查看大图
拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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