虾饼

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我小的时候，似乎就是一个懒虫，家人什么都不让我去做，而我也养成了伸来张手、饭来张口的习惯。结婚后，自己过日子，什么都要从头学起。而现在我会经常在家做一些小吃，也经常学着妈妈的样子为家人做出美食。好像记事起，妈妈就经常给家人做虾饼吃。虾饼，可以用大饼夹着虾饼吃，可以沾上酱汁吃，有好多吃的方法。周末闲暇时，我就做了这道菜，虾饼。虾，有很多营养： 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 4、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾籽非常好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小虾米 500克

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100克

、

胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
从市场买过的小虾米要用清水反复洗几遍，冲洗干净后装盘待用。
步骤2/9 点击查看大图
分步骤依次放入辅材，先打入两个鸡蛋
步骤3/9 点击查看大图
打入鸡蛋后搅拌，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
在搅拌盆里放入面粉和胡椒粉，再次进行搅拌，搅拌均匀待用。
步骤5/9 点击查看大图
当锅烧热后放入底油。我一般炸东西不会放太多油的。至于油温呢，我一般用一根筷子插在油中，筷子周围冒小泡的时候，把需要炸的食材放入锅中进行烹炸。
步骤6/9 点击查看大图
用勺子把搅拌均匀的虾饼泥放入锅中，炸至两面金黄盛出。如果你想让虾饼的外形比较好看，建议用荷包蛋的模具进行定型。
步骤7/9 点击查看大图
在盘中一、两张吸油纸，把锅里的虾饼装入盘中。
步骤8/9 点击查看大图
然后放入新油，进行第二次炸，炸熟后放入盘中。记得哦，盘子一定要放吸油纸啊。我比较喜欢吃这种的，炸两次后又酥又好吃。
最后一步点击查看大图
装盘摆放，根据自己口味，可以放些番茄沙司沾着吃。

小贴士

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

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发布于 2016-03-21

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