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蔓越莓芝士夹心饼干的做法

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蔓越莓芝士夹心饼干

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先前没想到写食谱，过程中没有拍照，后续补~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 115g

、

鸡蛋 20g

、

糖粉 40g

、

黄油 60g

、

奶油奶酪 50g

、

淡奶油 30g

、

白糖 10g

、

蔓越莓干 10g

烹饪步骤

步骤1/10
黄油室温软化或者隔水加热软化（盛黄油的容器放热水中过一会黄油就会融化成液体），加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤2/10
加入鸡蛋液，继续搅拌均匀
步骤3/10
筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（不要同一方向划圈搅拌，避免面粉起筋）
步骤4/10
用手将拌好的面团整理成横截面3*4厘米的长条，或者借助饼干模具整形；用保鲜膜包住，放进冰箱冷冻45分钟
步骤5/10
取出冻好的长方体面团，切成0.3厘米厚的薄片；将饼干片摆在铺好油纸的烤盘上，预留空隙因为饼干受热会膨胀
步骤6/10
放入预热好的烤箱中层，180度烤12分钟左右，至表层四角略微金黄色，取出晾凉
步骤7/10
现在来制作夹心。芝士加入白糖隔水加热，用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒白糖融化，搁置一边晾到室温
步骤8/10
冷藏好的淡奶油用电动打蛋器打发到位：提起打蛋器，能拉起坚挺的角
步骤9/10
蔓越莓干略切碎，加入到室温的芝士糊，再加入打发好的奶油，用橡皮刮刀翻拌均匀，夹心就做好了
最后一步点击查看大图
把夹心馅装进裱花袋，在一块饼干中间挤出合适分量的夹心，盖上另一块饼干，稍稍挤压，一个夹心饼干就做好了；依次组合完成所有饼干；密封放冰箱冷藏几个小时就可以享用啦

小贴士

这个分量可做12组夹心饼干，冷藏一晚风味更好哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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