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鸡蛋羹的做法

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鸡蛋羹

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生完孩子，为宝宝配方改良！我的配方鸡蛋和温水的比例是1:2.3，蒸的时间非常讲究！大火烧开，把鸡蛋羹放入大火蒸3-4分钟，关火闷15分钟以上！！喜欢又滑又嫩的口感像绢豆腐那样，试过无数次，合适我家崽！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

温水

、

盐

、

酱油 1小勺

、

猪油 1小勺

、

葱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋一个，用筷子搅散，加入少许盐。
步骤2/5 点击查看大图
加入鸡蛋重量的2.3倍左右的水，我的鸡蛋去壳49g，我加入大约120g的'温水'。过筛两次去除小气泡。
步骤3/5 点击查看大图
放入沸腾的锅中大火蒸3-4分钟（蒙上保鲜膜，用牙签扎十几个洞），关火闷15分钟以上，出锅！滑又嫩，像绢豆腐的口感！（这一步是关键，绝对熟了不会老，试验过无数次的法子！强烈推荐！）
步骤4/5 点击查看大图
加入一小勺猪油，一勺酱油，撒上葱花。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

1.水的比例关键 2.蒸的时间，煮开的沸水蒸3-4分钟，关火闷15分钟以上！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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