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红烧日本豆腐的做法

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红烧日本豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

日本(玉子)豆腐 5个

、

青椒 1个

、

蒜 2-3瓣

、

胡萝卜 1/2根

、

葱适量

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1/2勺

、

白水 2勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材。
步骤2/26 点击查看大图
准备调料。
步骤3/26 点击查看大图
取一个日本豆腐，包装上有一条虚线(日本豆腐的中间位置)。
步骤4/26 点击查看大图
沿着虚线切开，将日本豆腐切成两段。
步骤5/26 点击查看大图
从切口处将豆腐倒出包装袋(动作要轻，避免把豆腐弄碎)，分别在两段豆腐的中间再切开，变成四段。
步骤6/26 点击查看大图
将其余的日本豆腐切好。
步骤7/26 点击查看大图
锅内放油，开中火把油烧热。
步骤8/26 点击查看大图
热油的过程中，取一干净盘子(擦干水分)，倒适量淀粉。
步骤9/26 点击查看大图
取一块豆腐，放在淀粉中。
步骤10/26 点击查看大图
使豆腐周围粘满干淀粉。
步骤11/26 点击查看大图
油烧至七成热，将粘满淀粉的豆腐放油锅里炸。
步骤12/26 点击查看大图
将日本豆腐外皮炸制金黄色。
步骤13/26 点击查看大图
捞出，待用。
步骤14/26 点击查看大图
青椒洗净切小块，胡萝卜洗净去皮，切菱形片。待用。
步骤15/26 点击查看大图
大葱切成葱花，大蒜切片。
步骤16/26 点击查看大图
取一空碗，放入生抽，料酒，蚝油，白糖，白水，调匀待用。
步骤17/26 点击查看大图
另起锅，放底油。
步骤18/26 点击查看大图
放入葱花。
步骤19/26 点击查看大图
放入青椒块和胡萝卜片，炒1分钟。
步骤20/26 点击查看大图
倒入调好的汁，炒大概2分钟。
步骤21/26 点击查看大图
放入蒜片。
步骤22/26 点击查看大图
放入炸好的日本豆腐。
步骤23/26 点击查看大图
轻轻翻炒，炒匀即可。
步骤24/26 点击查看大图
装盘。
步骤25/26 点击查看大图
成品图。
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之前做的，没放胡萝卜，一样很有食欲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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