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红烧梭鱼

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悠哈厨房

开凌梭就是梭鱼，鲁北一带最常见的海鱼， 由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食， 此时的梭鱼肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味， 开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间， 过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。 趁着近日梭鱼上市，抓紧时节吃几次，
食材清单 加入采购清单
梭鱼 一条
、
葱 适量
、
姜 3片
、
美极鲜味汁 一汤匙
、
酱油 2汤匙
、
花雕酒 一汤匙
、
植物油 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鱼腹内的黑色膜，最好撕掉，可减轻腥气 2、煎鱼可去腥，鱼肉也不易碎 3、水量不要太多，刚刚没过鱼块即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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