咸肉(培根)蛋黄酱意面
又是从意呆大爷那里偷学而来的,个人感觉加一点点百里香味道更好,原版是不放的
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步骤1/9
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先分离蛋黄和蛋清
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步骤2/9
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将干酪擦成碎,放入蛋黄中
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步骤3/9
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加入黑椒碎和百里香以及适量的盐,搅拌均匀,放在一边备用
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步骤4/9
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蒜拍扁但不要碎,方便一会儿捞出;咸肉切成小丁(可以用培根代替,我用的是咸火腿)
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步骤5/9
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锅中水烧开,放一点盐,煮意面
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步骤6/9
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意面还有5分钟左右出锅时,另起一锅,放入橄榄油,将蒜煎香
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步骤7/9
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放入咸肉炒熟,然后将蒜瓣捡出
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步骤8/9
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将意面捞入平锅中,加少许煮面的汤,略微翻炒后关火,将之前准备的蛋黄酱趁热放入锅中,搅拌均匀,利用余热将蛋黄烫熟
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最后一步
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乘在盘子里,上面再撒一点干酪碎,就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-21
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