红烧肉
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步骤1/5
五花肉洗净切方块,冷水入锅焯水,水开时捞出洗净沥干
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步骤2/5
中火起锅,倒入食用油,油温两成热时放入冰糖,搅拌使冰糖全部熔化直至呈琥玻色
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步骤3/5
倒入五花肉翻炒,使其表面均匀着色,加入生姜、桂皮、茴香、香叶、干辣椒继续翻炒几分钟
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步骤4/5
喷料酒加开水没过五花肉八成,加生抽和老抽,水开后转最小火,盖上锅盖慢炖直至水快干
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最后一步
转大火收汁,根据口味加盐(一般都不用加),装盘,在上面撒一些葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-08
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