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糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法

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糖醋蒜蓉虾——零经验都可以

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虾经常的做法是白煮和油焖，我就想能不能创新一下，突发奇想，就出现了这道好吃的不得了的菜，你一定要试试，技术并不复杂，用料也很简单，做给爱的人吃，加油！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾适量

、

料酒两小勺

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

盐一小勺

、

大蒜适量

、

白糖四小勺

、

醋两小勺

、

水淀粉半碗，别太稠

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先要做的是挑虾线，这个是必须的，千万不能偷懒呀，可以从虾尾用牙签，并不复杂。
步骤2/10 点击查看大图
用剪刀去掉虾脚和虾尾的尖刺，虾头剪下留用
步骤3/10 点击查看大图
开背！这个比较费功夫，没时间没耐心的也可以省略，但是开背后会更加入味，成品也会更加高大上。我是先用剪刀初步开背，直接用刀不好弄，注意别剪过头
步骤4/10 点击查看大图
加入料酒抓匀，去腥
步骤5/10 点击查看大图
用刀进一步开背，并把虾平铺在盘子上
步骤6/10 点击查看大图
另取一盘，倒上干淀粉，虾两面沾粉，排好
步骤7/10 点击查看大图
开过，锅热放油，小火，虾一个一个入锅，平铺，虾尾向上折，虾受热会卷曲定型，很好看，煎到基本成熟，也就是差不多都变红了，就可以盛出备用。
步骤8/10 点击查看大图
这是煎好的样子，如果有条件，可以尝试一下用油炸，会有不同的口感和风味哦！
步骤9/10 点击查看大图
蒜切末，可以多放一些，会很香的。切末有耐心慢慢切就可以，尽量碎一点。
最后一步点击查看大图
最后一步就是炒制糖醋汁了。热火倒油，油热加入虾头，炒出虾油香味，然后加入蒜末，翻炒，依次加入糖、盐、醋，继续翻炒，等到蒜开始变色，加入水淀粉，翻炒两下，加入煎好的虾，小心翻炒，会掂勺最好，会更均匀。然后，将将将将，就可以出锅啦(ง •̀_•́)ง

小贴士

炒制的过程不方便拍照，我尽量描述的清楚了，大家有不明白的可以再问呦╮(╯▽╰)╭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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