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山楂蛋糕的做法

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山楂蛋糕

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过年对中国人有着特殊的意义。年也是中国最传统、被赋予意义最多的一个节日。一提到过年，就是一家团圆，其乐融融的景象。过年，美食也是必不可少的，大鱼大肉吃多了，我们的胃口难免受影响，今年的年夜饭，我准备了这道“红”运当头的红果蛋糕，蛋糕中夹着焙干的红山楂，酸酸甜甜，既可以清爽解腻，又能够促进消化，喜庆的颜色更是让这道甜品有了不一样的意义。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

山茶油 25ml

、

糖 40g

、

低粉 45g

、

牛奶 20ml

、

山楂 6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山楂洗净去籽，切小块用糖腌制送入烤箱150度烤20分钟取出备用。
步骤2/10 点击查看大图
食材。
步骤3/10 点击查看大图
我用的山鸡蛋，个头特别小。普通鸡蛋两个就好。蛋白与蛋黄分开，将油和牛奶分别倒入蛋黄中，用打蛋器打散。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低粉，翻拌均匀，注意别起筋。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白分三次加40g糖打发到硬性发泡，即可立起小尖角。
步骤6/10 点击查看大图
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入蛋白中，切半均匀后加入烤好的山楂果肉，装入裱花袋挤入模具内。烤箱155度预热。
步骤7/10 点击查看大图
入烤箱155度烤45分钟。这是六寸的分量和时间。
步骤8/10 点击查看大图
成品，酸酸甜甜就是它～
步骤9/10 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
阳光下～

小贴士

山楂烤的时候一定放糖腌一下，不然会特别酸，影响蛋糕口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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