肉糕（长阳过年菜）
这是家里过年都会做的菜 现离家远 动手做了这一道 当然 还需电话请教老妈 有种家的感觉哦
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步骤1/7
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肉馅剁好
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步骤2/7
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土豆做成泥
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步骤3/7
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加入姜末蒜末酱油 胡椒粉 花椒粉 盐 等佐料 再加入鸡蛋清
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步骤4/7
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红薯粉加水沉淀后加入馅料 用手搅拌 揉捏 上劲
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步骤5/7
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在蒸锅里放好蒸笼布 将馅料平铺到蒸格上 开火蒸
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步骤6/7
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鸡蛋黄在出锅前抹到糕上 稍微再蒸一下 让鸡蛋熟后成型 把整个蒸格拿出锅放凉 切成豆腐块 放冰箱冷藏 吃的时候切成片放平底锅 不用油 两面焦黄即可。其实老家吃的时候没有进平底锅 只是个人喜欢这样
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最后一步
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煎过之后的成品 我喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-26
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