【微体】有腔调的快手菜 → 照烧鸡腿饭
上了一天班累了，回家想做一个简单便捷又美味的快手菜！ 材料简单，步骤也很少，15分钟就足足搞定的照烧鸡腿饭，做完就会上瘾噢！
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步骤1/14
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食材：单人份的量大鸡腿 1只、老抽、生抽、料酒、耗油、白胡椒、生姜
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步骤2/14
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一把剪刀就能去骨的神话，试过才知道有多实用！看视频会更详细些，先是沿着鸡腿骨剪一圈，把筋剪断，一定要剪断所有的筋才能顺利去骨噢！
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步骤3/14
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再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。
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步骤4/14
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鸡肉正反面都横着划几刀，一是方便入味，二是防止肉往回缩，保持肉的造型。好吃是关键，造型也不能少！
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步骤5/14
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加入 生姜，生抽，料酒，白胡椒腌制，正反面都抓一抓。腌制5到10分钟。（懒人也可以不腌制）
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步骤6/14
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锅中到少量的油，不用太多，因为鸡皮上本身也会出油。再多出锅时就太多油水了！
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步骤7/14
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先将鸡皮那一面朝下，小火煎。吱吱冒油的声音，还有鸡皮炸香的味道！
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步骤8/14
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鸡皮金黄色时反面煎。
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基本煎好后如果觉得油太多可以倒出来一些。之后加入生抽、老抽、耗油、料酒、糖、蜂蜜，水。
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步骤10/14
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煮开后盖上盖子，再焖10分钟，让鸡肉入味，鸡肉比较好熟。
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10分钟后开盖，取出鸡肉，大火收汁。
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切好摆盘。
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步骤13/14
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看这个鸡肉的颜色就知道味道很好啦！再浇上照烧汁~
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最后一步
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大功告成！
1、剪刀去骨一定要剪断所有的筋才能顺利去骨噢！
2、鸡肉正反面都横着划几刀，一是方便入味，二是防止肉往回缩，保持肉的造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-19
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