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羊肉煲的做法

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羊肉煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊腿二斤

、

白萝卜一根

、

姜适量

、

大蒜适量

、

葱一根

、

八角一朵

、

花椒少许

、

香叶少许

、

料洒适量

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊腿洗净切块，萝卜滚刀切块，姜切片，葱切段，蒜拍散，八角、香叶洗净备用。
步骤2/6 点击查看大图
羊腿冷水下锅，放入姜片和花椒，煮至水大开，捞起冲洗干净。
步骤3/6 点击查看大图
热油，下姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶，炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
放入羊腿翻炒片刻，分别加入料酒、冰糖，煮至糖溶化，再加生抽和老抽，炒至上色。
步骤5/6 点击查看大图
放入萝卜，加水和料酒，以没过食材为宜。（我加多了）
最后一步点击查看大图
装入砂锅，用小火慢炖至肉软烂，放盐调味。（期间要经常翻锅，以免糊底）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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