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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉500g

、

番茄2个

、

洋葱半个

、

香菜叶少许

、

蒜3瓣

、

料酒，生抽，老抽，盐，蚝油适量

、

冰糖几颗

、

炖牛肉包1袋

、

番茄酱半瓶

、

生姜几片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉切块焯水。加入几片生姜。冷水下锅，待水沸外煮2分钟左右。焯好后捞出备用。
步骤2/12 点击查看大图
西红柿一个切成片状，一个切成丁状。
步骤3/12 点击查看大图
洋葱切块
步骤4/12 点击查看大图
蒜切丁。
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热倒油。待油7.8七八成热时放入蒜。炒香。
步骤6/12 点击查看大图
加入切成丁的一部分西红柿翻炒一会，炒出汁。
步骤7/12 点击查看大图
加入番茄酱继续翻炒，番茄酱用量在半瓶左右。如果嫌太甜，可酌量少放。
步骤8/12 点击查看大图
加入另一只西红柿和洋葱继续翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
然后加入牛肉继续翻炒
步骤10/12 点击查看大图
然后依次加入生抽老抽料酒适量进行翻炒。炒至牛肉上色均匀。
步骤11/12 点击查看大图
加入沸水，没过牛肉。加入炖牛肉包和几粒冰糖。待水沸腾一会大火转小火盖上锅盖。炖上一个多小时牛肉就快烂了。这时开大火收汁。出锅前调入适量蚝油。如果嫌不够咸可加少量盐。出锅后散上数根香菜叶装饰即可。
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我买的是炖牛肉包。会比较方便。没有的话也可以加大料香叶桂皮几颗来代替。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-14

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