小老虎花馍

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快过年了，做个充满浓浓年味儿的小老虎花馍，祝愿朋友们身体健康，生龙活虎哈!

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面粉 250克

、

水 120克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

黑豆 2颗

、

瓜子 2粒

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
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面团发到2.5倍大。
步骤3/22 点击查看大图
面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。
步骤4/22 点击查看大图
先用刀切5刀，每一份再切两刀。
步骤5/22 点击查看大图
把3条捏在一起。
步骤6/22 点击查看大图
然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。
步骤7/22 点击查看大图
取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。
步骤8/22 点击查看大图
取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。
步骤9/22 点击查看大图
弯成U形表面刷一层水。
步骤10/22 点击查看大图
把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
步骤11/22 点击查看大图
再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
步骤12/22 点击查看大图
取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
步骤13/22 点击查看大图
取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。
步骤14/22 点击查看大图
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。
步骤15/22 点击查看大图
做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。
步骤16/22 点击查看大图
组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
步骤17/22 点击查看大图
虎头底部沾水，装好。
步骤18/22 点击查看大图
摆入蒸锅，醒15分钟。
步骤19/22 点击查看大图
蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。
步骤20/22 点击查看大图
成品。
步骤21/22 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

面不要和的太软，否则不但不好整形，而且成品也不漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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