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广式腊味糯米饭的做法

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广式腊味糯米饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

广式腊肉一块

、

广式腊肠两条

、

香菇数朵

、

虾米一把

、

青蒜适量

、

糯米两斤

、

食油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米洗净，加适量水浸泡。可把泡虾米水，泡香菇水以及蒸腊肉的油水和一勺食盐加入，充分搅拌。这样的米饭做出来更香。总水量比一般的白米饭水要少一些。
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准备好主要食材。腊肠腊肉隔水蒸十分钟。放凉，切薄片备用。图中的瑶柱丝没用上，请忽略。
步骤3/10 点击查看大图
把腊肠腊肉放锅里炒一下，把肉油给逼出来。
步骤4/10 点击查看大图
放入蒜蓉爆香。
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放入虾米，香菇炒香。
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肉香，蒜香，油香，干货香，香气四溢，适量食盐调味。现在已经是一道非常美味的下饭菜。
步骤7/10 点击查看大图
放入新鲜麦豆（豌豆）翻炒，不用下水。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖稍微焖两分钟，然后铲入到电饭锅，与泡涨的糯米混合。
步骤9/10 点击查看大图
充分搅拌均匀，水一定不能多。
最后一步点击查看大图
按照电饭锅正常程序煲饭。我家用的是电压力锅。开锅后拌入少量青蒜末增香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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